Pastasalat med koldrøget laks

Ingredienser:
Pasta (en pakke af den nye lækre økologiske pasta, gerne den med spinat i).
200-500 gram koldrøget laks alt efter hvor dominerende man vil have den skal være i salaten.
15-20 fetatern (lavet af komælk).
15-20 ægte græske kalamata-oliven, som man har købt mindst to uger før og opbevaret i olivenolie.
1 bakke ruccolasalat.
4 tomater.
ca. en deciliter solsikkekerner.

Denne opskrift har fundet i Keramiksmedens Konkurrence: November

Tilberedning:
Pastaen skal kun koge ganske kortvarigt, så det gør man først, når man har ordnet de andre ingredienser i salaten.
Først tager man ruccolasalat, skyller den og hakker den eventuelt og putter den ned i skålen. Så putter man laks,feta, oliven, solsikkekerner og tomatbåde ned i. Koger pastaen, sier den og putter den i skålen. Salaten blandes og garneres med tomatbåde og sammenrullede laksestykker.

Opskrift indsendt af:
Skjøth, Albertslund.

Til toppen - Tilbage til oversigten