Pernille's microovns ørredmousse

Ingredienser: 200g røget ørred 2 spsk fiskefond 6 spsk creme fraiche 1 æg 2 spsk citron lidt hakket dild lidt cayennepeber

Tilberedning:
Fisken skæres i mindre stykker og blendes sammen med creme fraiche, æg og fiskefond. Citronsaft og cayennepeber tilsættes. Blend til farsen er glat. Dild røres i farsen som kommes i en glasskål. Skålen dækkes med et lag film og stil i microovnen i ca. 10 min ved lav effekt (ca. 180w). Tiden kan variere lidt efter skålens udformning men moussen er klar når den er helt stivnet.
Moussen er velegnet til pålæg eller kan serveres med ris og Knors sennepssovs tilsat dild.
Hvis du har en lille rest rejer smager det herligt hvis de også blendes med i farsen.

Velbekomme.

Kommentar, Keramiksmeden:
Jeg må tilstå, at jeg brugte kold-røget laks til opskriften, men ellers er den lavet efter den oprindelige opskrift, med den kommentar at halvdelen af creme-fraichen var en 18%, og den anden halvdel var en 38%, hvilket giver en god konsistens.
Hans Jørgen H.

Til toppen - Tilbage til oversigten