Laksetatar

Som den ville have været i Polen

Ingredienser til 4 personer: Ca. 400 g koldrøget laks. Kapers. Sennep (gerne laksedressing). 1 rødløg. 4 æggeblommer. 4 ristede toastbrød. MAGGI aroma, eller anden soya.

Tilberedning:
Æggene kommes i kogende vand, koges i ca. et halvt minut og skylles under koldt vand til de er kolde. Det skulle efter sigende dræbe eventuelle salmonella-bakterier. Laksen blendes til mos. løget skæres i fine tern pånær 4 ringe som skal bruges til at anbringe æggeblommerne i. På en flad spisetallerken anbringes en fjerdedel af laksemosen. Omkring laksetataren anbringes en skefuld kapers, en lille klat sennep, en smørklat og en skefuld hakkede løg. Ovenpå laksetataren anbringes en løgring hvori æggeblommen anbringes. Man blander så hele molevitten sammen og krydder med et skvæt MAGGI eller anden soya. Spis toasten til. Hvis det havde været bøfkød i stedet for laks, og det foregik i Polen havde der også været en sardin i olie anbragt på tallerkenen. Desuden ville man have drukket vodka til. (i 5 eller 10 centiliters glas). Her skal der ikke være sardin til at forstyrre den fine laksesmag. Vodkaen har jeg ikke prøvet til laks, måske er det slet ikke så dårlig en idè ?

Til toppen - Tilbage til oversigten