Lakseomelet

Ingredienser til 4 personer: 8 nylagte æg. Lidt mælk. Salt. Et lille bæger creme fraice (18%). Lidt frisk dild. Og ikke at forglemme den koldrøgede laks, mængde efter gehør, 200-300 gram.

Tilberedning:
Æggene slås ud i en skål og mælk og salt tilsættes. Massen piskes godt igennem, hvorefter den hældes på en forvarmet pande med lidt fedtstof.
Panden jeg bruger, har en diameter på ca.24 cm. Den kunne godt have været lidt større.
Lad omeletten bage ved svag varme til overfladen er væskefri (undskyld, men jeg er ikke kok, så spørg din kone om, hvornår den er færdig).
I mellemtiden har du klargjort laksedressingen ved at hakke den koldrøgede laks i små stykker, blande den med creme fraicen og fintklippet dild. Det er bedst, hvis blandingen har stået i køleskabet inden brug.
Fordel nu dressingen over halvdelen af omeletten, fold den anden halvdel af omeletten over dressingen.
Serveres straks inden laksen bliver varm.
Drik gerne en god hvidvin til.

Til toppen - Tilbage til oversigten