Frokost-fiskefrikadeller med røget laks

Ingredienser til 4 personer:
500 gram fiskefars.
1 spk kapers.
50 gram koldrøget laks.
Peber.
1 kilo aspargeskartofler.
1 bundt grønne asparges.
smør til stegning.
1 spk dild.

Denne opskrift har fundet i Keramiksmedens Konkurrence: September

Tilberedning:
Kog og pil apargeskartoflerne. Fiskefarsen røres let med kapers og fint-strimlet laks. Kværn evt lidt peber i farsen. Vær varsom med at komme salt i farsen, da den er salt i sig selv. Farsen formes med en spiseske i hånden til middelstore frikadeller og gennemsteges ved middel-svag varme på panden til de er gylden-brune. Aspargesene dampes i få minutter i lidt vand i en gryde.
Server asparges-kartofler drysset med dild sammen med de lune fiskefrikadeller og de dampede asparges.

Go' appetit.

Opskrift indsendt af:
Dybbroe, København Ø.

 

Til toppen - Tilbage til oversigten